Tortilla de judías verdes

Una alternativa muy sana  a la tortilla de patata.

Ingredientes:

judías verdes cocidas

cebolla

ajo

huevos

leche

aceite de oliva 

sal

Comenzamos cociendo las judías y las escurrimos bien de modo que no quede nada de agua.

En una sartén, echamos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla picada y un ajo.

Cuando esté dorado, echamos las judías verdes y el chorizo cortado en trozos pequeños. Rehogamos.

En una ensaladera, batimos los huevos junto con un chorrito de leche para que la tortilla esté mas jugosa.

Añadimos el sofrito de judías y mezclamos bien.
Lo echamos a la sartén recalentada con un poco de aceite de oliva y cuajamos.
Le damos la vuelta con ayuda de un plato y volvemos a dorar en la sartén.

La dejamos reposar unos minutos y ya podemos degustar nuestra tortilla.

Rica y sana