Cupcakes de vainilla

Estos pequeños pastelitos, a parte de ser muy atractivos visualmente, están deliciosos.

Ingredientes

2 tazas de harina

3 huevos medianos

1 cucharadita de levadura química

125 gramos de mantequilla

1 taza de azúcar

1 cucharadita de azúcar avainillado

1 cucharadita de pasta de vainilla

media taza de leche

1 pizca de sal

Decoración

fondant rosa

buttercream de vainilla

perlas de azúcar

Comenzamos precalentando el horno a 170 grados.

A la mantequilla a temperatura ambiente, le añadimos la taza de azúcar, la cucharadita de azúcar avainillado y lo batimos bien con ayuda de unas varillas hasta que se mezcle bien y adquiera un color blanquecino.

Añadimos los 3 huevos, batiendo cada vez que incorporamos uno y la cucharadita de pasta de vainilla.

Pasamos la mezcla a un recipiente mayor y añadimos una taza de harina con un poco de levadura, una pizca de sal y la mitad de la leche. Batimos y repetimos el proceso.

Forramos los moldes de magdalenas con cápsulas de cupcake y las rellenamos con la mezcla como máximo hasta 2 tercios de su capacidad.

Lo introducimos en el horno durante unos 25 minutos. Para comprobar que están hechos, se pinchan con un palillo y si sale limpio es que ya están listos.

Se sacan del horno y se dejan en el molde unos minutos. Después se sacan y se dejan enfriar en una rejilla.

Cuando ya estén fríos se pueden decorar como más os guste. Yo en esta ocasión usé flores de fondant. En el siguiente vídeo podéis ver cómo las hice.

Y este fue el resultado:

Son tan bonitos que da pena comerlos.

Tortilla de judías verdes

Una alternativa muy sana  a la tortilla de patata.

Ingredientes:

judías verdes cocidas

cebolla

ajo

huevos

leche

aceite de oliva 

sal

Comenzamos cociendo las judías y las escurrimos bien de modo que no quede nada de agua.

En una sartén, echamos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla picada y un ajo.

Cuando esté dorado, echamos las judías verdes y el chorizo cortado en trozos pequeños. Rehogamos.

En una ensaladera, batimos los huevos junto con un chorrito de leche para que la tortilla esté mas jugosa.

Añadimos el sofrito de judías y mezclamos bien.
Lo echamos a la sartén recalentada con un poco de aceite de oliva y cuajamos.
Le damos la vuelta con ayuda de un plato y volvemos a dorar en la sartén.

La dejamos reposar unos minutos y ya podemos degustar nuestra tortilla.

Rica y sana

Tarta tres chocolates

Si te gusta el chocolate y no te llevas bien con el horno... esta es tu tarta.

Ingredientes

1 tubo de galletas María

60g de mantequilla

750 ml. de nata para montar

750 ml de leche entera

3 sobres de cuajada

9 cucharadas de azúcar

150 g de chocolate negro

150 g, de chocolate con leche

150 g. de chocolate blanco

chocolate para decorar

Comenzamos triturando las galletas con ayuda de un robot de cocina o de papel de horno y un mortero. Lo mezclamos con la mantequilla que habremos derretido en el microondas en la función de descongelar.

Forramos con la mezcla la base de un molde circular desmontable.

En un cazo mezclamos 250 ml de leche y el sobre de cuajada. 

Con unas varillas ayudamos a que la mezcla se integre bien. Después añadimos los 250 ml de nata, los 150 g de chocolate negro y 3 cucharadas de azúcar. Calentamos, sin que llegue a hervir durante al menos 7 minutos.

Echamos la mezcla en el molde y repetimos los pasos anteriores con el chocolate con leche y después con el chocolate blanco (en este último podemos suprimir el azúcar ya que el chocolate blanco es más dulce).

Entre capa y capa podemos pinchar un poco la superficie con un tenedor para que no se separen las capas al servir.

Y para que todas queden iguales y no salgan burbujas, es aconsejable frenar la caída del líquido con  el dorso de una cuchara.

Dejamos enfriar la tarta a temperatura ambiente y después la introducimos en la nevera hasta el día siguiente.

Desmoldamos y decoramos como más nos guste.

¿Te apetece un poco?