Tarta de manzana reineta

Una tarta para aprovechar la fruta de temporada, fácil y sana. Tan solo necesitamos los siguientes ingredientes:

Ingredientes

Una base de hojaldre redonda

2 manzanas reinetas

1 vaso de leche condensada

1 vaso de leche

2 huevos

1 cucharada de maizena

1 cucharadita de pasta de vainilla

mermelada de melocotón o albaricoque

mantequilla

Comenzamos forrando un molde redondo con el hojaldre, el cual habremos untado con un poco de mantequilla para que no se pegue. Pinchamos el hojaldre con un tenedor para que no suba demasiado.

Pelamos y cortamos las manzanas en gajos y las colocamos en círculo encima del hojaldre.

Batimos el resto de ingredientes y los echamos encima de la manzana utilizando el dorso de una cuchara para frenar la caída de la mezcla y que no se mueva la manzana.

Metemos al horno a unos 180 grados durante 30 minutos, procurando que quede la superficie bien dorada.

Dejamos enfriar y pintamos con la mermelada para que adquiera un aspecto brillante. La metemos al frigorífico.

Ideal para tomar con un buen café

Cupcakes de vainilla

Estos pequeños pastelitos, a parte de ser muy atractivos visualmente, están deliciosos.

Ingredientes

2 tazas de harina

3 huevos medianos

1 cucharadita de levadura química

125 gramos de mantequilla

1 taza de azúcar

1 cucharadita de azúcar avainillado

1 cucharadita de pasta de vainilla

media taza de leche

1 pizca de sal

Decoración

fondant rosa

buttercream de vainilla

perlas de azúcar

Comenzamos precalentando el horno a 170 grados.

A la mantequilla a temperatura ambiente, le añadimos la taza de azúcar, la cucharadita de azúcar avainillado y lo batimos bien con ayuda de unas varillas hasta que se mezcle bien y adquiera un color blanquecino.

Añadimos los 3 huevos, batiendo cada vez que incorporamos uno y la cucharadita de pasta de vainilla.

Pasamos la mezcla a un recipiente mayor y añadimos una taza de harina con un poco de levadura, una pizca de sal y la mitad de la leche. Batimos y repetimos el proceso.

Forramos los moldes de magdalenas con cápsulas de cupcake y las rellenamos con la mezcla como máximo hasta 2 tercios de su capacidad.

Lo introducimos en el horno durante unos 25 minutos. Para comprobar que están hechos, se pinchan con un palillo y si sale limpio es que ya están listos.

Se sacan del horno y se dejan en el molde unos minutos. Después se sacan y se dejan enfriar en una rejilla.

Cuando ya estén fríos se pueden decorar como más os guste. Yo en esta ocasión usé flores de fondant. En el siguiente vídeo podéis ver cómo las hice.

Y este fue el resultado:

Son tan bonitos que da pena comerlos.

Pastel de tortilla de patata

Un pastel riquísimo con el que quedarás genial en cualquier comida entre amigos.

Ingredientes:

patatas 3

pimiento verde/rojo asado

cebolla 1/2

huevos 4

carne picada 400g

queso

bacon cocido

sal

aceite

pimienta

Comenzamos haciendo la tortilla de patata. Podemos hacerla de la manera tradicional en sartén o en el microondas. Con esta segunda opción conseguiremos que la receta sea algo más ligera.

Picamos la cebolla, le añadimos un poco de aceite y de sal y lo metemos en el microondas a temperatura máxima durante 3 minutos.

Picamos las patatas y las añadimos a la cebolla ya cocinada. Metemos en el microondas 6 minutos, sacamos, removemos y volvemos a meter otros 6 minutos.

Añadimos los huevos y mezclamos.

Por otro lado, añadimos a la carne picada un poco de sal, pimienta y ajo y lo mezclamos todo bien.

Con las lonchas de bacon, a las que habremos quitado la corteza, forramos un molde rectangular dejando que cuelguen un poco hacia afuera.

Añadimos la carne picada y aplastamos un poco.

Después colocamos los pimientos asados.

Tras esto, las lonchas de queso.

Y por último la mezcla de tortilla de patata.

Tapamos todo con el bacon que había quedado colgando por fuera y lo introducimos en el horno precalentado  a 220ºC. durante 30 minutos.

Demoldamos y lo gratinamos un poco para que quede doradito.

Os lo aseguro, está tan rico como parece.