Cupcakes de vainilla

Estos pequeños pastelitos, a parte de ser muy atractivos visualmente, están deliciosos.

Ingredientes

2 tazas de harina

3 huevos medianos

1 cucharadita de levadura química

125 gramos de mantequilla

1 taza de azúcar

1 cucharadita de azúcar avainillado

1 cucharadita de pasta de vainilla

media taza de leche

1 pizca de sal

Decoración

fondant rosa

buttercream de vainilla

perlas de azúcar

Comenzamos precalentando el horno a 170 grados.

A la mantequilla a temperatura ambiente, le añadimos la taza de azúcar, la cucharadita de azúcar avainillado y lo batimos bien con ayuda de unas varillas hasta que se mezcle bien y adquiera un color blanquecino.

Añadimos los 3 huevos, batiendo cada vez que incorporamos uno y la cucharadita de pasta de vainilla.

Pasamos la mezcla a un recipiente mayor y añadimos una taza de harina con un poco de levadura, una pizca de sal y la mitad de la leche. Batimos y repetimos el proceso.

Forramos los moldes de magdalenas con cápsulas de cupcake y las rellenamos con la mezcla como máximo hasta 2 tercios de su capacidad.

Lo introducimos en el horno durante unos 25 minutos. Para comprobar que están hechos, se pinchan con un palillo y si sale limpio es que ya están listos.

Se sacan del horno y se dejan en el molde unos minutos. Después se sacan y se dejan enfriar en una rejilla.

Cuando ya estén fríos se pueden decorar como más os guste. Yo en esta ocasión usé flores de fondant. En el siguiente vídeo podéis ver cómo las hice.

Y este fue el resultado:

Son tan bonitos que da pena comerlos.

Pizza casera

Muchos fines de semana preparo esta pizza que, además de estar buenísima, sirve para aprovechar los restos que van quedando por la nevera.

Además, más de una vez me ha sacado de un apuro, ya que se puede hacer con los ingredientes que tengas por casa, sin necesidad de ir a la compra.

Empecemos por lo básico y por lo que es común a todas mis pizzas: la masa.

INGREDIENTES PARA LA MASA

200 gramos de harina

Un sobre de levadura de panadería o medio bloque de levadura fresca

Una cucharada de aceite

Una pizca de sal

Un cuarto de vaso de agua templada

Comenzamos echando los ingredientes en una ensaladera: la harina, la sal en un lado para que no toque demasiado la levadura, el sobre de levadura y el aceite. Se mezcla todo bien con ayuda de una cuchara y se va añadiendo el agua poco a poco. La mezcla debe tener un aspecto en el que sus componentes se empiecen a unir pero que no sea tan pegajosa como para que no se pueda manipular.

Se esparce un poco de harina en la mesa de trabajo y se echa la masa. Se amasa hasta que quede una bola homogénea y se añade más harina o más agua hasta que la consistencia no se pegue en las manos pero que dé la impresión de que con una gota más de líquido comenzaría a pegarse.

Volvemos a echar la bola a la ensaladera y lo tapamos con un paño limpio hasta que duplique su tamaño

A continuación se extiende la masa con ayuda de un rodillo y se coloca en la bandeja del horno que habremos cubierto antes con papel vegetal. Se puede dejar reposar otro poco si nos gusta la masa gordita.

Un truco para que la masa quede como la de Telepizza, es añadir ahora un poco de pan rayado.

Después cubrimos con tomate y orégano al gusto.

Se parten los ingredientes que queramos añadir y se colocan repartiéndolos bien por toda la superficie. En esta ocasión yo coloqué champiñones y calabacín y lo cubrí todo con queso. Podemos sustituir o combinar estos ingredientes con todo lo que se os ocurra: jamón york, atún, chorizo, salchichón, pollo asado, salchichas, pisto, tomate cherry, queso de cabra, etc.

Introducimos la pizza ya montada en el horno precalentado a máxima potencia durante 20 minutos, dejando los 5 últimos minutos de éstos con calor sólo por abajo.

Y este es el resultado:

Además, en esta pizza añadí anchoas y un chorrito de salsa barbacoa. Las anchoas no deben introducirse en el horno pues con el calor se deshacen.

Aprovechad para poner en marcha vuestra creatividad, sacad el chef que lleváis dentro y combinar todo tipo de ingredientes.

¡Buen provecho!