Cupcakes de vainilla

Estos pequeños pastelitos, a parte de ser muy atractivos visualmente, están deliciosos.

Ingredientes

2 tazas de harina

3 huevos medianos

1 cucharadita de levadura química

125 gramos de mantequilla

1 taza de azúcar

1 cucharadita de azúcar avainillado

1 cucharadita de pasta de vainilla

media taza de leche

1 pizca de sal

Decoración

fondant rosa

buttercream de vainilla

perlas de azúcar

Comenzamos precalentando el horno a 170 grados.

A la mantequilla a temperatura ambiente, le añadimos la taza de azúcar, la cucharadita de azúcar avainillado y lo batimos bien con ayuda de unas varillas hasta que se mezcle bien y adquiera un color blanquecino.

Añadimos los 3 huevos, batiendo cada vez que incorporamos uno y la cucharadita de pasta de vainilla.

Pasamos la mezcla a un recipiente mayor y añadimos una taza de harina con un poco de levadura, una pizca de sal y la mitad de la leche. Batimos y repetimos el proceso.

Forramos los moldes de magdalenas con cápsulas de cupcake y las rellenamos con la mezcla como máximo hasta 2 tercios de su capacidad.

Lo introducimos en el horno durante unos 25 minutos. Para comprobar que están hechos, se pinchan con un palillo y si sale limpio es que ya están listos.

Se sacan del horno y se dejan en el molde unos minutos. Después se sacan y se dejan enfriar en una rejilla.

Cuando ya estén fríos se pueden decorar como más os guste. Yo en esta ocasión usé flores de fondant. En el siguiente vídeo podéis ver cómo las hice.

Y este fue el resultado:

Son tan bonitos que da pena comerlos.

Pastel de tortilla de patata

Un pastel riquísimo con el que quedarás genial en cualquier comida entre amigos.

Ingredientes:

patatas 3

pimiento verde/rojo asado

cebolla 1/2

huevos 4

carne picada 400g

queso

bacon cocido

sal

aceite

pimienta

Comenzamos haciendo la tortilla de patata. Podemos hacerla de la manera tradicional en sartén o en el microondas. Con esta segunda opción conseguiremos que la receta sea algo más ligera.

Picamos la cebolla, le añadimos un poco de aceite y de sal y lo metemos en el microondas a temperatura máxima durante 3 minutos.

Picamos las patatas y las añadimos a la cebolla ya cocinada. Metemos en el microondas 6 minutos, sacamos, removemos y volvemos a meter otros 6 minutos.

Añadimos los huevos y mezclamos.

Por otro lado, añadimos a la carne picada un poco de sal, pimienta y ajo y lo mezclamos todo bien.

Con las lonchas de bacon, a las que habremos quitado la corteza, forramos un molde rectangular dejando que cuelguen un poco hacia afuera.

Añadimos la carne picada y aplastamos un poco.

Después colocamos los pimientos asados.

Tras esto, las lonchas de queso.

Y por último la mezcla de tortilla de patata.

Tapamos todo con el bacon que había quedado colgando por fuera y lo introducimos en el horno precalentado  a 220ºC. durante 30 minutos.

Demoldamos y lo gratinamos un poco para que quede doradito.

Os lo aseguro, está tan rico como parece.

Solomillo con piña

Una receta muy sencilla, con la que sorprenderás a tus invitados menos tradicionales con esta mezcla de solomillo con piña.

Ingredientes

1 solomillo de cerdo

lonchas de panceta cocida

1 lata de piña al natural

vino blanco

sal

pimienta negra

aceite

Comenzamos limpiando bien el solomillo de su grasa con ayuda de unas tijeras o de un cuchillo afilado.

Lo partimos en trozos y los aplastamos un poco presionando con la mano.

Doramos los trozos en una sartén con un poco de aceite.

Les echamos un poco de pimienta y los envolvemos con una loncha de panceta sin corteza.

Los colocamos en una bandeja de horno y le añadimos las rodajas de piña cortadas por la mitad. Regamos un con un poco de su propio jugo y con un chorrito de vino blanco.

Introducimos la fuente en el horno a unos 200 grados hasta que se dore la panceta y...

¡A comeer!