Ingredientes:
patatas 3
pimiento verde/rojo asado
cebolla 1/2
huevos 4
carne picada 400g
queso
bacon cocido
sal
aceite
pimienta
Comenzamos haciendo la tortilla de patata. Podemos hacerla de la manera tradicional en sartén o en el microondas. Con esta segunda opción conseguiremos que la receta sea algo más ligera.
Picamos la cebolla, le añadimos un poco de aceite y de sal y lo metemos en el microondas a temperatura máxima durante 3 minutos.
Picamos las patatas y las añadimos a la cebolla ya cocinada. Metemos en el microondas 6 minutos, sacamos, removemos y volvemos a meter otros 6 minutos.
Añadimos los huevos y mezclamos.
Por otro lado, añadimos a la carne picada un poco de sal, pimienta y ajo y lo mezclamos todo bien.
Con las lonchas de bacon, a las que habremos quitado la corteza, forramos un molde rectangular dejando que cuelguen un poco hacia afuera.
Añadimos la carne picada y aplastamos un poco.
Después colocamos los pimientos asados.
Tras esto, las lonchas de queso.
Y por último la mezcla de tortilla de patata.
Tapamos todo con el bacon que había quedado colgando por fuera y lo introducimos en el horno precalentado a 220ºC. durante 30 minutos.
Demoldamos y lo gratinamos un poco para que quede doradito.
Os lo aseguro, está tan rico como parece.
