Tarta de manzana reineta

Una tarta para aprovechar la fruta de temporada, fácil y sana. Tan solo necesitamos los siguientes ingredientes:

Ingredientes

Una base de hojaldre redonda

2 manzanas reinetas

1 vaso de leche condensada

1 vaso de leche

2 huevos

1 cucharada de maizena

1 cucharadita de pasta de vainilla

mermelada de melocotón o albaricoque

mantequilla

Comenzamos forrando un molde redondo con el hojaldre, el cual habremos untado con un poco de mantequilla para que no se pegue. Pinchamos el hojaldre con un tenedor para que no suba demasiado.

Pelamos y cortamos las manzanas en gajos y las colocamos en círculo encima del hojaldre.

Batimos el resto de ingredientes y los echamos encima de la manzana utilizando el dorso de una cuchara para frenar la caída de la mezcla y que no se mueva la manzana.

Metemos al horno a unos 180 grados durante 30 minutos, procurando que quede la superficie bien dorada.

Dejamos enfriar y pintamos con la mermelada para que adquiera un aspecto brillante. La metemos al frigorífico.

Ideal para tomar con un buen café

Carrilleras al crianza

Las carrilleras de cerdo son una carne exquisita, aunque quizás no son tan populares dado su elevado tiempo de cocción.

Hoy en día, con las ollas rápidas, esto ha dejado de ser un problema:

Ingredientes

5 carrilleras de cerdo

1 cebolla

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 tomate

1 diente de ajo

250 ml de vino tinto crianza

200 ml de agua

harina de trigo

pimienta rosa

1 cayena

1/2 pastilla de caldo de carne

aceite de oliva

sal

Comenzamos limpiando las carrilleras y pasándolas por harina de trigo.

Las doramos en la propia olla exprés con aceite de oliva. Reservamos.

En el mismo aceite, añadimos las verduras picadas: la cebolla, el ajo y el pimiento. Lo dejamos pochar con un poco de sal.

Añadimos el tomate  y dejamos que pierda parte del agua que suelta.

Echamos un vaso de crianza y ponemos el fuego fuerte hasta que reduzca bastante.

Por último, añadimos las carrilleras que habíamos reservado, el agua y cerramos la olla exprés.

Lo dejamos unos 30 minutos, a partir de que suba la válvula, a baja temperatura y si hace falta las ponemos unos minutos más al fuego hasta que la carne quede blanda.

Lo mejor de este plato es que se puede dejar hecho de un día para otro porque está incluso mejor.