Tarta de manzana reineta

Una tarta para aprovechar la fruta de temporada, fácil y sana. Tan solo necesitamos los siguientes ingredientes:

Ingredientes

Una base de hojaldre redonda

2 manzanas reinetas

1 vaso de leche condensada

1 vaso de leche

2 huevos

1 cucharada de maizena

1 cucharadita de pasta de vainilla

mermelada de melocotón o albaricoque

mantequilla

Comenzamos forrando un molde redondo con el hojaldre, el cual habremos untado con un poco de mantequilla para que no se pegue. Pinchamos el hojaldre con un tenedor para que no suba demasiado.

Pelamos y cortamos las manzanas en gajos y las colocamos en círculo encima del hojaldre.

Batimos el resto de ingredientes y los echamos encima de la manzana utilizando el dorso de una cuchara para frenar la caída de la mezcla y que no se mueva la manzana.

Metemos al horno a unos 180 grados durante 30 minutos, procurando que quede la superficie bien dorada.

Dejamos enfriar y pintamos con la mermelada para que adquiera un aspecto brillante. La metemos al frigorífico.

Ideal para tomar con un buen café

Carrilleras al crianza

Las carrilleras de cerdo son una carne exquisita, aunque quizás no son tan populares dado su elevado tiempo de cocción.

Hoy en día, con las ollas rápidas, esto ha dejado de ser un problema:

Ingredientes

5 carrilleras de cerdo

1 cebolla

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 tomate

1 diente de ajo

250 ml de vino tinto crianza

200 ml de agua

harina de trigo

pimienta rosa

1 cayena

1/2 pastilla de caldo de carne

aceite de oliva

sal

Comenzamos limpiando las carrilleras y pasándolas por harina de trigo.

Las doramos en la propia olla exprés con aceite de oliva. Reservamos.

En el mismo aceite, añadimos las verduras picadas: la cebolla, el ajo y el pimiento. Lo dejamos pochar con un poco de sal.

Añadimos el tomate  y dejamos que pierda parte del agua que suelta.

Echamos un vaso de crianza y ponemos el fuego fuerte hasta que reduzca bastante.

Por último, añadimos las carrilleras que habíamos reservado, el agua y cerramos la olla exprés.

Lo dejamos unos 30 minutos, a partir de que suba la válvula, a baja temperatura y si hace falta las ponemos unos minutos más al fuego hasta que la carne quede blanda.

Lo mejor de este plato es que se puede dejar hecho de un día para otro porque está incluso mejor.

Cupcakes de vainilla

Estos pequeños pastelitos, a parte de ser muy atractivos visualmente, están deliciosos.

Ingredientes

2 tazas de harina

3 huevos medianos

1 cucharadita de levadura química

125 gramos de mantequilla

1 taza de azúcar

1 cucharadita de azúcar avainillado

1 cucharadita de pasta de vainilla

media taza de leche

1 pizca de sal

Decoración

fondant rosa

buttercream de vainilla

perlas de azúcar

Comenzamos precalentando el horno a 170 grados.

A la mantequilla a temperatura ambiente, le añadimos la taza de azúcar, la cucharadita de azúcar avainillado y lo batimos bien con ayuda de unas varillas hasta que se mezcle bien y adquiera un color blanquecino.

Añadimos los 3 huevos, batiendo cada vez que incorporamos uno y la cucharadita de pasta de vainilla.

Pasamos la mezcla a un recipiente mayor y añadimos una taza de harina con un poco de levadura, una pizca de sal y la mitad de la leche. Batimos y repetimos el proceso.

Forramos los moldes de magdalenas con cápsulas de cupcake y las rellenamos con la mezcla como máximo hasta 2 tercios de su capacidad.

Lo introducimos en el horno durante unos 25 minutos. Para comprobar que están hechos, se pinchan con un palillo y si sale limpio es que ya están listos.

Se sacan del horno y se dejan en el molde unos minutos. Después se sacan y se dejan enfriar en una rejilla.

Cuando ya estén fríos se pueden decorar como más os guste. Yo en esta ocasión usé flores de fondant. En el siguiente vídeo podéis ver cómo las hice.

Y este fue el resultado:

Son tan bonitos que da pena comerlos.